Bozcaada’da hemen hemen herkesçe tanınan Erdoğan Kapukkaya, asıl mesleğim dediği aşçılığına geri dönerek çorba salonu açtı.  Paşalı isimli mekanın açılış tarihini  daha anlamlı olsun diye 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’nde yapan işletmeci Erdoğan Kapukkaya, adada zaten iyi sulu yemek yapan mekanlar olduğunu, bu yüzden çorba haricinde, kısa süre sonra menüye ızgara çeşitleri ilave edeceklerini söyledi.  Şuan için 8 çeşit çorba hizmeti verdikleri söyleyen Kapukkaya, adalıların kısa sürede ilgisi ve desteğinden de memnun.  Mekanda ayrıca çorba haricinde her hafta bir menü ilave ediliyor. Yaz sezonuna kadar da farklı bir konsepte menülerin tamamen oluşturulması hedefleniyor.

ERDOĞAN KAPUKKAYA : ADA BANA ÇOK ŞEY VERDİ, ŞİMDİ VERME SIRASI BENDE

Uzun bir süredir adada çeşitli otellerde çalışan Erdoğan Kapukkaya, adaya ilk geldiğinde sağlık problemlerinin olduğunu ve adada yaşamaya başladıktan sonra bütün sorunlarından kurtulduğunu söyleyerek,  adaya bu anlamda borçlu olduğunu dile getiriyor.  Şimdi asıl mesleğim olan aşçılık ile adaya olan borcumu ödeyeceğim diyen Kapukkaya Bozcaada Haber'e şu açıklamarı yaptı.

‘’  Bizim idealimiz şu, yapılanları yapmayalım artık. Adanın ihtiyaçları neyse onu yapalım istedik.  Yakında ızgara çeşitlerine gireceğiz. Ayrıca birkaç çeşit de adaya özgü yöresel  yemekler ilave etmek istoyoruz.  Adanın sulu yemek yapan mekanları zaten var, hepsi de işinde başarılı arkadaşlar . Bizim mekanımız alkolsüz ve genel olarak çorba ve ızgara çeşitleri olacak.   Ben adaya gelmeden önce sağlığımı kaybetmiştim. Ada bana müthiş derecede iyi geldi. Şeker hastalığımı bile yendim burada. Şimdi verme sırası bana geldi. Adaya bir şekilde faydam olursa daha mutlu olacağım. Bu arada gerçekten benim için ilk öncelik adalı insan.  Bu mekanı açınca bana verilen manevi desteği hiçbir şeye değişmem.  Bu yüzden ilk önce adalı insanlara hizmet vermek istiyorum.’’