49 Çukurcuma’nın işletmecisi Fatih Doğan, uzun yıllardır ikinci adresi olan Bozcaada’da adanın en köklü işletmesi Polente Kafe’yle işbirliğine girerek müzik, ve lezzeti bir araya getiriyor. 

Doğan; “Bizlerin de yıllardır müdavimi olduğu, gemiden iner inmez yol yorgunluğumuzu attığımız, günün her saati uğrak yeri olan bir mekan Polente Cafe. Şubemizin kendimizi evimizde hissettiğimiz Bozcaada’da olması bizler için de heyecan verici bir durum” diye konuştu.

49 POLENTE’DE ANA YEMEK PİZZA

Bozcaada’nın girişinde, müzik ve lezzeti bir araya getiren 49 Polente’de ana yemek olarak sadece pizza servis ediliyor. Pizzaların yanı sıra başlangıç olarak salatalar; şarap ve peynir tabakları, parmesanlı kıtır çubukları mevcut. Üzerine yumurta kırılan bacon, sucuk, pastırma ve mantarlı kahvaltı pizzaları da mekanın ilgi gören lezzetleri arasında bulunuyor. 

Mekanın spesiyalleri ise; üç çeşit mantar ve trüf yağı kullanılan “Fungi Misto”, Parma jambonlu ve köz biberli “Da Soho”, parmesanlı patlıcan sos ve çemensiz pastırmayla sunulan “Pizza 49”. Nutella ve mascarpone peynirinin müthiş uyumuyla hazırlanan Calzone pizza Nutellasimo da mekanın imza lezzetlerinin başında geliyor.

AHTOPOT KALAMAR CİHAN BAŞOL’DAN!

Menüde yer alan deniz mahsullü pizza ise hayli iddialı. Ahtapot ve kalamarları yıllardır Bozcaadalı Cihan Başol’dan temin eden Doğan, “Pizzanın üzerine kullandığımız ahtapot ve kalamarları Bozcaada’da yaşayan Rum büyüklerimizden öğrendiğimiz şekilde şarap sosuyla ön pişirme işleminden geçiriyoruz. Geleneksel yöntemlerle pişirilen ada kalamarı ve ahtapotunun damaklarda benzersiz bir tat bıraktığını söyleyebilirim” diyor.

 
Belli bir saatten sonra bara dönen “49 Polente” imza kokteyleri ve müzik konusunda da bu yaz adından sıkça söz ettireceğe benziyor.

49 Çukurcuma'yı Instagram'dan takip etmek için: https://www.instagram.com/49cukurcuma/?utm_medium=copy_link