Türkiye’nin en iyi degüstatörlerinden biri olarak kabul edilen Mehmet Yalçın, T24 internet haber sitesindeki köşesinde bu hafta Haşim Yunatçı’yı kaleme aldı. Birkaç gün önce kaybettiğimiz Bozcaada’nın bağcılık ve şarapçılığının duayen isimlerinden olan Haşim Yunatçı hakkında, “Egosu güçlü kişiliklerle dolu şarap dünyamızda ‘Haşim Bey’ler ne yazık ki çok değil. O yüzden de kaybı daha da üzücü” diyen Mehmet Yalçın, geçen sene de yine benzer bir yazı kaleme almıştı.

Şarapları doğal mayalarla ürettiklerini Mehmet Yalçın’a aktaran Yunatçı bunun sebebini de, "Fermantasyon uzun ve zahmetli oluyor ama ortaya tadları daha doğal şaraplar çıkıyor" olarak açıkladığını belirtmişti.

Mehmet Yalçın’ın T24’de yayınlanan yazısının tamamına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz:

https://t24.com.tr/yazarlar/mehmet-yalcin/bozcaada-nin-sarap-bilgesiydi,29030